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　　近年來，便捷餐飲已成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡囊徊糠?。?jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2023年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶達(dá)5.35億人，占網(wǎng)民總數(shù)的49.6%；預(yù)計(jì)到2027年，市場規(guī)模將超過2.3萬億元。但隨著外賣市場迅猛擴(kuò)展，餐盒、一次性餐具等外賣用品使用量與日俱增，巨量垃圾給環(huán)境保護(hù)亦帶來龐大壓力。

　　為減少能源浪費(fèi)及環(huán)境污染，國家一直非常重視加強(qiáng)對外賣行業(yè)的規(guī)范管理，積極推動(dòng)外賣綠色資源轉(zhuǎn)型，指引餐飲企業(yè)開展綠色外賣服務(wù)管理活動(dòng)、促進(jìn)資源節(jié)約和環(huán)境友好型社會(huì)建設(shè)，日前發(fā)布實(shí)施的《綠色外賣管理規(guī)范》推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)明確：外賣餐品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)減少各種包裝材料的用量，用環(huán)保的材料替代，避免或減少環(huán)境污染。

　　經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局（國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）批準(zhǔn)，由中國飯店協(xié)會(huì)牽頭制定的首個(gè)綠色外賣國家標(biāo)準(zhǔn)提出，綠色外賣是指在外賣活動(dòng)各環(huán)節(jié)，推廣低碳理念，推行環(huán)境保護(hù)、資源節(jié)約、循環(huán)低碳和回收利用，降低外賣活動(dòng)對環(huán)境的影響。

　　面對外賣市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，亟需進(jìn)一步推動(dòng)餐飲企業(yè)在建立綠色環(huán)保的供應(yīng)鏈體系、減少包裝使用量，引導(dǎo)消費(fèi)者適量適度點(diǎn)餐、形成綠色生活方式對遏制“舌尖上的浪費(fèi)”具有重要且深遠(yuǎn)的意義。

綠色外賣革命

科技環(huán)保引領(lǐng)“變廢為寶”

　　綠色外賣推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，不僅有助于規(guī)范餐飲企業(yè)外賣服務(wù)的行為，也為科技環(huán)保領(lǐng)域提供了更新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

硬核科技、技術(shù)創(chuàng)新

讓外賣“垃圾” 煥發(fā)新生

　　·利用生物降解技術(shù)處理塑料包裝，將有機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害的自然物質(zhì)，通常通過微生物的代謝作用來實(shí)現(xiàn)，被用來處理塑料包裝廢物。

　　·優(yōu)化配送路線、提高配送效率，通過減少交通工具的碳排放，助力推進(jìn)外賣服務(wù)的綠色低碳轉(zhuǎn)型。

　　·研發(fā)可降解的生物塑料、紙質(zhì)包裝材料制成環(huán)保餐具。在適當(dāng)條件下，可降解材料能夠被自然環(huán)境中的微生物迅速分解為二氧化碳、水和生物質(zhì)等無害物質(zhì)，最終進(jìn)入生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。這些材料不僅具有良好的環(huán)保性能，還可以替代傳統(tǒng)的一次性塑料制品。

中器綠循環(huán)公益科普展品

綠色外賣革命

國之重器再生“資源”

　　國之重器，硬核科技的發(fā)揮更關(guān)乎民生大計(jì)。長期以來，中器致力于先進(jìn)環(huán)保技術(shù)工藝研發(fā)，從垃圾分類到資源再生，從餐廚廢棄油脂到能源轉(zhuǎn)化，中器的科技內(nèi)核持續(xù)引領(lǐng)“綠色革命”風(fēng)潮。

　　自2012年始，中器已開啟上?？系禄Ⅺ湲?dāng)勞等大型國際連鎖企業(yè)，及城市商業(yè)綜合體的垃圾分類和可回收物資源化利用項(xiàng)目，推進(jìn)各類城市廢棄物循環(huán)再利用全鏈條治理。

　　·中器從源頭減量，加強(qiáng)廢棄物全生命周期管理。通過垃圾分類和回收系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)資源的再生利用，例如外賣塑料包裝經(jīng)過回收清理，壓縮送入工廠，工廠粉碎后進(jìn)行加熱清洗，清除油污等雜質(zhì)，再烘干，最終通過紅外線進(jìn)行顏色分類，這些碎片經(jīng)過熔融、擠壓、過濾、造粒、固相縮聚等步驟，形成再生聚酯顆粒。顆粒繼續(xù)被熔化并拉絲狀成為再生聚酯纖維絲線。

　　67個(gè)塑料瓶 ，可制成1公斤紡織線

　　再制成絲巾、玩偶等物品

　　·中器將外賣餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為可再生綠色能源“明星”。首創(chuàng)餐廚廢棄油脂“收、運(yùn)、處、用”一體化閉環(huán)運(yùn)營“上海模式”，攻克《餐廚廢棄油脂生物柴油制備及車用關(guān)鍵技術(shù)》，將諸多外賣餐廚垃圾中的廢棄油脂通過精湛的技術(shù)工藝處理應(yīng)用，根據(jù)不同需求制成不同比例的B5、 B10、B20生物柴油。其中B5生物柴油這類降碳減耗的節(jié)能產(chǎn)品，已入駐上海中石油、中石化加油站，廣泛供應(yīng)社會(huì)車輛使用，并進(jìn)一步通過大規(guī)模技術(shù)升級(jí)改造，提高綠色環(huán)保能源產(chǎn)品的附加值總收率，保障產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定效能。

　　綠色外賣，致知力行?！毒G色外賣推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)》為餐飲行業(yè)領(lǐng)域指向一個(gè)更為環(huán)保、可持續(xù)的發(fā)展路徑，引導(dǎo)以科創(chuàng)環(huán)?！盎貞?yīng)”環(huán)境問題。而這場綠色外賣革命，勢必超越餐飲行業(yè)本身，成為環(huán)保領(lǐng)域工作的又一座“燈塔”！